世界上能夠引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)有很多種，例如小麥、魚、蝦、牛奶、蛋類等，主要是因?yàn)槲覀兠總€(gè)人的體質(zhì)不同，同時(shí)我們身體的過敏原也是不同的。魚類是重要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源，同時(shí)也是重要的致敏食物之一，雖然無魚不成席，但是對(duì)于吃魚過敏的人來說，還是要好好控制自己的飲食的。

說到魚你會(huì)想到什么呢？是河里歡快游動(dòng)的魚兒，還是餐座上鮮美的可口的魚，例如紅燒鯉魚、清蒸魚頭、麻辣鱈魚、紅燒帶魚等等。但是對(duì)于有些人而言吃魚會(huì)帶來不必要的傷害，魚固然美味，但切不可貪嘴呦！

關(guān)于魚類過敏原

魚作為一種主要的動(dòng)物源蛋白質(zhì)，廣泛存在于各類食物中。因此，由魚及魚類制品引起的過敏，也漸漸成為了世界各國(guó)普遍存在的現(xiàn)象。嚴(yán)重影響了過敏患者的生活質(zhì)量。在工業(yè)化國(guó)家，對(duì)魚類過敏的人口約占總?cè)丝诘?/span>O．1～0．3％， 占食物過敏總?cè)丝诘?．3％～30．4％。其中，在美國(guó)，0.1％的兒童和O.4％的成 魚類過敏原的鑒定和通用檢測(cè)方法的研究 年人對(duì)魚過敏。在挪威，在30％對(duì)食物過敏的小孩中，有3％對(duì)魚過敏1151。在 西班牙，魚類是繼雞蛋，牛奶之后，引起兒童過敏頻率第三高的食物。在中國(guó)，呂相征等1171對(duì)4052名在校大學(xué)生進(jìn)行的食物過敏流行情況調(diào)查結(jié)果顯示， 魚類是最主要的致敏食物，對(duì)魚過敏的患者占總過敏人數(shù)中的18.2％。

關(guān)于魚類過敏癥

對(duì)魚類過敏癥狀一般始于嬰幼兒期。在攝入，接觸，甚至吸入魚類制品后， 魚類過敏原的鑒定和通用檢測(cè)方法的研究 都可能引起人過敏。其臨床癥狀包括：蕁麻疹，血管性水腫，過敏性皮炎，鼻結(jié) 膜炎，哮喘，嘔吐，腹瀉等，嚴(yán)重的能導(dǎo)致死亡。而且，與其他一些食物 過敏現(xiàn)象不同，對(duì)魚類過敏的癥狀通常是終身都無法消除的，只有很少一部分過 敏兒童會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)對(duì)魚過敏產(chǎn)生耐受性。國(guó)外開發(fā)銷售的試劑盒價(jià)錢昂貴，由于食品間存在交叉反應(yīng)，食物過敏和致敏強(qiáng)度與地域、民族及飲食差異等有重大關(guān)系，因此開發(fā)國(guó)產(chǎn)魚類過敏原檢測(cè)方法降低檢測(cè)成本更加具有現(xiàn)實(shí)意義。

解決方案：

*不接觸包含魚類過敏原的食物是目前避免過敏的最好方式。但由于魚類及其制品的常見性和廣泛性，*避免幾乎不可能，因此需要在生產(chǎn)加工和必要日常生活中準(zhǔn)確的識(shí)別過敏原蛋白，Pribolab魚類過敏原快速檢測(cè)試劑條和魚類過敏原檢測(cè)試劑盒可以幫助我們控制整個(gè)食品生產(chǎn)和日常食品安全，保證我們的健康。

我們的產(chǎn)品：重復(fù)性好、交叉率低、準(zhǔn)確性高

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參考文獻(xiàn)：魚類過敏原的鑒定和通用檢測(cè)方法的研究 王邦平 2011